Unsere
Speisekarten und Menüs
Maison des Têtes
Einzelmenü
des Gourmet Restaurant
Girardin
Die Produzenten, Männer und Frauen, die hinter ihren Produkten stehen, um uns ein außergewöhnliches Rohprodukt liefern
Die Köche, Männer und Frauen, die diese Produkte durch ihr Können veredeln, damit sie genau richtig schmecken.
Zu dieser Realität haben wir unsere eigene Subjektivität hinzugefügt, unsere „Sensibilität“, die die Signatur unseres Hauses ist.
Der Chef Eric Girardin und sein Team haben jedem Gang dieses Menüs die notwendige Aufmerksamkeit gewidmet, um stets die richtigen Speisen zusammenzustellen
- Richtige Würze.
- Richtige Temperaturen.
- Richtiges Verkosten …
Entdecken Sie
die Speisekarten und Menüs der Brasserie Historique!
Tagesmenü: von Dienstag bis Freitag nur zur Mittagszeit ...
Kindermenü: für Kinder unter 11 Jahren
Die Weinkarte: Eine schöne Auswahl an Genussweinen, die Lieblingsweine des Elsass, die Sie sich mit der Küche der Restaurant des Têtes munden lassen können.
UNSERE SPEISEKARTE
Die Speisekarte für jeden Geschmack!
Chutney von saisonalen Früchten (Gluten)
25,00 €
Feine Creme mit Melisse Geschmack, kandierte Zitronenschale, Buchweizenkerne
(Gluten-Laktose)22,00 €
Schinken/ Emmental käse/ Maïs/ Hartgekochtes Ei/ Bratkartoffel/ Bacon(Lactose-Erdnuss-Gluten-Knolle)½ Portion 12,00 € 1 Portion 17,00 €
(Laktose- Knolle- Gluten)
6 Stück 12,00 € 12 Stück 24,00 €
Spinat, Reis und Rieslingsauce (Knolle-Gluten-Lactose-Krustentiere)
27,00 €
Blumenkohl, Blumenkohlgrieß, Zitronengelee mit Kalbsbratensoße und Dill (Laktose)27,00 €
Aromatische Kräuter, hausgemachter Ketchup mit Parmesan Käse, Pommes
und gemischter Salat. (Laktose, Knolle)
26,00 €
Cremige Soße mit Entenleberpastete eingelegt und schwarzer Knoblauch
(Laktose, Knolle)
Beilage nach Wahl24,00 €
Beilage nach Wahl
24,00 €
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- Kartoffelpüree
- Pommes
- Gemüse der Saison
- Reis (Langkornreis, Schwarzreis, frische Kräuter)
- Gemischter Salat
- Rotweinsoße
- Schalottensoße mit Portwein
- Cremige Soße mit Entenleberpastete
- Geflügelsaft
8,00 €
Geräucherte Palette, frischer Speck, geräucherter Speck, Wiener Wurst, Weiße Wurst, geräucherte Wurst, Schweinshaxen, gedämpfte Kartoffeln. (Knolle)
27,00 €
12,00 €
Vanille- Eiscreme(Laktose- Eier)
12,50 €
(Gluten-Laktose- Eier)
9.50 €
(Gluten-Laktose- Eier)
12,00 €
Shopbereich
der Brasserie Historique
Möchten Sie das Vergnügen Ihres Besuchs in der Brasserie Historique verlängern? Lassen Sie sich von unseren hausgemachten Gerichten verwöhnen und nehmen Sie sie mit nach Hause. Diese Gerichte werden aus frischen, saisonalen Produkten zubereitet und können je nach Verfügbarkeit geändert werden.
Take-Away-Verkauf*
Lachs Gravlax / 9, 5 € pro 100 g.
Entenstopfleberterrine / 18 € pro 100 g.
Blätterteigpastete gefüllt mit Entenstopfleber / 11 € pro 100 g.
*auf Wunsch und eventuell mit Wartezeiten.