Menu St Sylvestre

MENU UNIQUE
215.00 €uros/Personne – Hors boisson
Le Chef Éric Girardin vous invite à un voyage en 7 saveurs.

Saumon sauvage mariné au Ponzu
poires & poivre de Timut.
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Cuisses de grenouilles
crème d’ail doux & vinaigrette à l’huile de noix.
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Turbot
caviar osciètre & lasagne de légumes.
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Gnocchi de polenta
purée de marrons & truffe Tuber Melanosporum.
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Pigeon rôti
salsifis braisés & choux de Bruxelles.
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Munster blanc & truffe Tuber Melanosporum
jeunes pousses de salade.
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Douceur aux agrumes
crème glacée aux épices.
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Afin de faciliter « La tâche et le plaisir »
nous vous proposerons un forfait vin aux verres  sélectionné selon les produits.

Le choix des vignerons se fera mi-décembre ;
Nous consulter à ce moment pour toute précision.

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Lors de la réservation, un acompte de 50% du montant global est demandé.
Accueil au restaurant de 19h30 à 20h30.