Recrutement La Maison des Têtes à Colmar

Passionné d’hôtellerie et de restauration, amoureux de gastronomie, fervent défenseur de l’excellence à la française, rejoignez les équipes de La Maison des Têtes. Nous saurons vous offrir professionnalisme et convivialité, expérience et partage.

Pour le Restaurant des Têtes

CDD/CDI
Sommelier(ère)

La Maison des Têtes – Relais & Châteaux fut bâtie en 1609, et abrite aujourd’hui 3 entités : un Restaurant Historique, un Hôtel & un Restaurant Gastronomique. Le Restaurant Girardin - Gastronomique est sous la direction du Chef Eric Girardin. Le Chef fut étoilé en 2008 au Restaurant La Casserole à Strasbourg. Il fut récompensé à nouveau d’une étoile au Restaurant Girardin en Février 2017 après seulement 5 mois d’exercice. La cuisine du Chef se veut axer sur les producteurs locaux avec une préférence pour le végétal.

Position dans l’organisation : Sous la direction du Chef Eric Girardin

Missions principales :

  • Gestion de la cave
  • Gestion de la vente des vins au Restaurant
  • Participation au service en salle
  • Conception d’accord Mets & Vins sur les Menus

Conditions & lieu de travail :
39h/hebdomadaire
Horaires en coupés
CDD convertible en CDI

Profil Recherché

2 à 3 ans d’expérience minimum dans un établissement de même catégorie
Anglais exigé – Allemand serait un plus

Goût & odorat subtil
Curiosité & ouverture d’esprit
Pédagogue & Aimant transmettre ses connaissances.
Rigueur autonomie, ponctualité, sens des responsabilités, Organisation
Savoir-faire & savoir être
Etre en mesure de travailler rapidement mais avec calme

Période : 01 Novembre 2020
CDD/CDI
1 Chef(fe) de rang

La Maison des Têtes – Relais & Châteaux fut bâtie en 1609, et abrite aujourd’hui 3 entités : un Restaurant Historique, un Hôtel & un Restaurant Gastronomique. Le Restaurant Girardin - Gastronomique est sous la direction du Chef Eric Girardin. Le Chef fut étoilé en 2008 au Restaurant La Casserole à Strasbourg. Il fut récompensé à nouveau d’une étoile au Restaurant Girardin en Février 2017 après seulement 5 mois d’exercice. La cuisine du Chef se veut axer sur les producteurs locaux avec une préférence pour le végétal.

Position dans l’organisation : Sous la direction du Chef Eric Girardin

Missions principales :

  • Accueillir le client
  • Proposer l’apéritif et vendre le vin pour seconder la Maître d’hôtel
  • Réclamer les tables auprès de la cuisine
  • Connaitre les produits et l’origine de la maison
  • Assurer la mise en place avec le Maître d’hôtel
  • Diriger le commis pendant le service
  • Participer au rangement de la cave les Lundis et Mardis

Conditions & lieu de travail :
39h/hebdomadaire
Horaires en coupés
CDD convertible en CDI

Profil Recherché

Expériences & Compétences :

2 à 3 ans d’expérience minimum dans un établissement de même catégorie
Anglais exigé – Allemand serait un plus

Pédagogue & Aimant transmettre ses connaissances.
Rigueur autonomie, ponctualité, sens des responsabilités, Organisation
Savoir-faire & savoir être
Etre en mesure de travailler rapidement mais avec calme

Période : 01 Novembre 2020
CDD/CDI
1 Commis(e) de salle

La Maison des Têtes – Relais & Châteaux fut bâtie en 1609, et abrite aujourd’hui 3 entités : un Restaurant Historique, un Hôtel & un Restaurant Gastronomique. Le Restaurant Girardin - Gastronomique est sous la direction du Chef Eric Girardin. Le Chef fut étoilé en 2008 au Restaurant La Casserole à Strasbourg. Il fut récompensé à nouveau d’une étoile au Restaurant Girardin en Février 2017 après seulement 5 mois d’exercice. La cuisine du Chef se veut axer sur les producteurs locaux avec une préférence pour le végétal.

Position dans l’organisation : Sous la direction du Chef Eric Girardin

Missions principales :

  • Sous la direction du responsable de salle, ou/et du chef de rang, participer à la mise en place du service, au dressage des tables, au nettoyage des sols et divers travaux de préparation.
  • Lors du service, s’occuper du débarrassage, et effectuer quelques tâches de service en salle suivant les directives de son responsable.
  • Participer activement aux liaisons entre la cuisine et la salle et intervenir successivement sur les multiples domaines du service en salle suivant les besoins : la mise en place, le service, le débarrassage ainsi que le rangement.
  • À la fin du service, participer au débarrassage des tables et au rangement de la salle.

Conditions & lieu de travail :
39h/hebdomadaire
Horaires en coupés
CDD convertible en CDI

Profil Recherché

2 à 3 ans d’expérience minimum dans un établissement de même catégorie

Pédagogue & Aimant transmettre ses connaissances.
Rigueur autonomie, ponctualité, sens des responsabilités, Organisation
Savoir-faire & savoir être
Etre en mesure de travailler rapidement mais avec calme

Période : 01 Novembre 2020

Pour le Restaurant Gastronomique Girardin
 

CDD/CDI
Sommelier(ère)

La Maison des Têtes – Relais & Châteaux fut bâtie en 1609, et abrite aujourd’hui 3 entités : un Restaurant Historique, un Hôtel & un Restaurant Gastronomique. Le Restaurant Girardin - Gastronomique est sous la direction du Chef Eric Girardin. Le Chef fut étoilé en 2008 au Restaurant La Casserole à Strasbourg. Il fut récompensé à nouveau d’une étoile au Restaurant Girardin en Février 2017 après seulement 5 mois d’exercice. La cuisine du Chef se veut axer sur les producteurs locaux avec une préférence pour le végétal.

Position dans l’organisation : Sous la direction du Chef Eric Girardin

Missions principales :

  • Gestion de la cave
  • Gestion de la vente des vins au Restaurant
  • Participation au service en salle
  • Conception d’accord Mets & Vins sur les Menus

Conditions & lieu de travail :
39h/hebdomadaire
Horaires en coupés

CDD convertible en CDI

Profil Recherché

2 à 3 ans d’expérience minimum dans un établissement de même catégorie
Anglais exigé – Allemand serait un plus

Goût & odorat subtil
Curiosité & ouverture d’esprit
Pédagogue & Aimant transmettre ses connaissances.
Rigueur autonomie, ponctualité, sens des responsabilités, Organisation
Savoir-faire & savoir être
Etre en mesure de travailler rapidement mais avec calme

Période : A partir du mois de Novembre
CDD/CDI
1 Chef(fe) de rang

La Maison des Têtes – Relais & Châteaux fut bâtie en 1609, et abrite aujourd’hui 3 entités : un Restaurant Historique, un Hôtel & un Restaurant Gastronomique. Le Restaurant Girardin - Gastronomique est sous la direction du Chef Eric Girardin. Le Chef fut étoilé en 2008 au Restaurant La Casserole à Strasbourg. Il fut récompensé à nouveau d’une étoile au Restaurant Girardin en Février 2017 après seulement 5 mois d’exercice. La cuisine du Chef se veut axer sur les producteurs locaux avec une préférence pour le végétal.

Position dans l’organisation : Sous la direction du Chef Eric Girardin

Missions principales :

  • Accueillir le client
  • Proposer l’apéritif et vendre le vin pour seconder la Maître d’hôtel
  • Réclamer les tables auprès de la cuisine
  • Connaitre les produits et l’origine de la maison
  • Assurer la mise en place avec le Maître d’hôtel
  • Diriger le commis pendant le service
  • Participer au rangement de la cave les Lundis et Mardis

Conditions & lieu de travail :
39h/hebdomadaire
Horaires en coupés

CDD convertible en CDI

Profil Recherché

Expériences & Compétences :

2 à 3 ans d’expérience minimum dans un établissement de même catégorie
Anglais exigé – Allemand serait un plus

Pédagogue & Aimant transmettre ses connaissances.
Rigueur autonomie, ponctualité, sens des responsabilités, Organisation
Savoir-faire & savoir être
Etre en mesure de travailler rapidement mais avec calme

Période : A partir du mois de Novembre
CDD/CDI
1 Commis(e) de salle

La Maison des Têtes – Relais & Châteaux fut bâtie en 1609, et abrite aujourd’hui 3 entités : un Restaurant Historique, un Hôtel & un Restaurant Gastronomique. Le Restaurant Girardin - Gastronomique est sous la direction du Chef Eric Girardin. Le Chef fut étoilé en 2008 au Restaurant La Casserole à Strasbourg. Il fut récompensé à nouveau d’une étoile au Restaurant Girardin en Février 2017 après seulement 5 mois d’exercice. La cuisine du Chef se veut axer sur les producteurs locaux avec une préférence pour le végétal.

Position dans l’organisation : Sous la direction du Chef Eric Girardin

Missions principales :

  • Sous la direction du responsable de salle, ou/et du chef de rang, participer à la mise en place du service, au dressage des tables, au nettoyage des sols et divers travaux de préparation.
  • Lors du service, s’occuper du débarrassage, et effectuer quelques tâches de service en salle suivant les directives de son responsable.
  • Participer activement aux liaisons entre la cuisine et la salle et intervenir successivement sur les multiples domaines du service en salle suivant les besoins : la mise en place, le service, le débarrassage ainsi que le rangement.
  • À la fin du service, participer au débarrassage des tables et au rangement de la salle.

Conditions & lieu de travail :
39h/hebdomadaire
Horaires en coupés

CDD convertible en CDI

Profil Recherché

2 à 3 ans d’expérience minimum dans un établissement de même catégorie

Pédagogue & Aimant transmettre ses connaissances.
Rigueur autonomie, ponctualité, sens des responsabilités, Organisation
Savoir-faire & savoir être
Etre en mesure de travailler rapidement mais avec calme

Période : A partir du mois de Novembre

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