La Maison des Têtes – Relais & Châteaux fut bâtie en 1609, et abrite aujourd’hui 3 entités : un Restaurant Historique, un Hôtel & un Restaurant Gastronomique. Le Restaurant Girardin - Gastronomique est sous la direction du Chef Eric Girardin. Le Chef fut étoilé en 2008 au Restaurant La Casserole à Strasbourg. Il fut récompensé à nouveau d’une étoile au Restaurant Girardin en Février 2017 après seulement 5 mois d’exercice. La cuisine du Chef se veut axer sur les producteurs locaux avec une préférence pour le végétal.
La Maison des Têtes abrite également le Restaurant d'origine à savoir une Brasserie Historique où se cultive un esprit à la fois typiquement alsacien & délibérément contemporain. Un lieu convivial & gourmand, on y cuisine les grands classiques alsaciens, les poissons de mer & rivières, de belle pièce de viande revisitées, des légumes de saison en parfait équilibre.
Sous la direction du Chef de partie
Missions principales :
- Assurer les cuissons pour le petit-déjeuner (oeufs, bacon)
- Mise en place des préparations pour le petit-déjeuner
- Préparation préliminaire de légumes/herbes
- Cuisson ou réalisation des différentes recettes du poste entremets/garnitures
- Réalisation du repas du personnel
- Entretien & nettoyage de l’outil de travail avec le reste de l’équipe
- Veille à l’application des règles d’hygiène & sécurité alimentaire
- Faire preuve de créativité et faire évoluer les recettes
Conditions & lieu de travail :
39h/hebdomadaire
Horaire en continu
CDI
1 à 2 ans d’expérience minimum dans un établissement de même catégorie
Passionner, Rigoureux, motivation, Dynamique, Esprit d’équipe, Bon relationnel,
Partager un esprit, faire vivre des moments exceptionnels à nos clients
Soucis de la sécurité alimentaire
Savoir-faire & savoir être
Etre en mesure de travailler rapidement mais avec calme
